バイガイ
甘味、酸味、塩味、うま味、、そして苦味。

この苦味がないと、、やっぱり、物足りない。

そう言った意味でも、、このバイ貝を美味しく食べるには、、

最後の、この苦味の部分は、、大事なのだ。


この部分、、多分、、排出される前の、最後のものなのだが、、

文化人類学者、石毛直道によると、、人類にとっての、最初の調味料らしい。

焼けた肉に、大腸の便になりかけのペーストをつけたところ、、

なにやら、妙な美味しさが、、ということらしいのだが、、

よくぞ、発見したものだ。最初に見つけた人類、エラい、すご～い！！


バイ貝を食べながら、、人類初の調味料に、、

想いを馳せる、、ヒデマロなのである






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