ママの料理
なぜか？

理由は明快で、、酒屋ならではだった。

おでんの時に、絶妙な出汁に感激したことを思い出したのだが、、

調味料に、良いお酒を使ってるからだ。

そりゃあ、料理酒で味付けするのと、、たとえそれが燗冷ましであろうと、、

良い日本酒を使うのとでは、美味しさがまったく違う。

ということだった。

我がカフェの名シェフ、ジョイナーが、、鰯の煮つけに挑戦したが、、

近くまでいけたが、、同じにはならなかったと、、

誰もが、そりゃそうだと、大納得だった