ていとの白せんまい
東京で人気のホルモン屋さんでも、、

やはり、、白せんまいを、、頼む　お客さんは、多かった。

僕は、、単純に、、脱色して　白くなってるのだと　思っていた。


そうでなかった。


やがて、、お店を　任されるであろう　テイトが、、

お客さんが　まだ少ない時間に、、大量の　生せんまいを、、

流水にさらしながら、、洗って　いたのだ。


生せんまい自体も、、新鮮で、、おいしそうだった。

それを　さらに　洗って、、真っ白にし、、

やわらかく　美味しい　白せんまいに　変身させる。


そんな地味な　下ごしらえが　あって、、

この店の　人気メニューが　できあがっていたのだった。


それにしても、、ただ脱色しただけと、、思っていた僕は、、

なんて浅はかで、、失礼な、、思いこみだったかと、、

ちょっと反省しきりだった・・