ボロネーゼ
我がカフェの　人気メニュー、ボロネーゼ！！

イタリアンの　シェフ　直伝だ。

カフェでは　合いびきミンチ　を、、

炒めるのでは　なく、焼く！！

最初、教えられた時は、ちょっと驚いた。

逆に野菜は、別に、しっかりと炒める。

そして、２つを合わせる時に、初めてミンチ肉をバラバラにほぐすのだ。

この大変な作業を、我がカフェのストーブ前、仕込み番長が毎回やってくれている。

若いということもあるが、

仕込み番長のタフさは、我がカフェの宝だ。

これからも、よろしくねー！！